Druvsorten Vital

Vital är en portugisisk vit druvsort som är särskilt populär i regionen Lissabon, där den ofta odlas på svala kullar nära Atlanten. Druvan ger viner med en frisk och livlig syra, lätt kropp och tydlig mineralitet. Aromprofilen kännetecknas av toner av citrusfrukter som citron och lime, subtila inslag av gröna äpplen och ibland en lätt blommighet. I smaken är viner gjorda av Vital friska och krispiga, ofta med en elegant sälta tack vare påverkan från havet.

De viktigaste vinregionerna för Vital återfinns i Lissabon samt omkringliggande delar av norra Portugal. Druvan används företrädesvis till torra vita viner, men kan även förekomma i blendviner där den bidrar med syra och friskhet. Moderna vinmakare experimenterar även med orangevin och lätt ekfatlagring för att utveckla nya dimensioner av Vital.

Vital passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk och lättare sallader. Vinets fräschör och mineralton balanserar också fint mot rätter med citrus eller färska örter. Det är även ett bra alternativ till milda getostar och lättare vegetariska rätter, där vinets rena uttryck kommer till sin rätt.