Druvsorten Avesso

Avesso är en distinkt portugisisk vitvinsdruva som främst odlas i regionerna Minho och särskilt i underregionen Baião, inom Vinho Verde i nordvästra Portugal. Druvan är känd för sitt uttrycksfulla aromatiska spektrum med inslag av citrusfrukter, krusbär, vita blommor, gröna äpplen och ibland subtila toner av tropisk frukt och mandel. Smakprofilen präglas av en balanserad syra, medelfyllig struktur och en uppfriskande mineralitet, vilket ger vinerna en elegant och komplex karaktär.

Avesso används främst till att producera torra, fortfarande vita viner, men förekommer också i lätt pärlande Vinho Verde-stil. Typiska viner gjorda på Avesso har god lagringspotential och utvecklar med tiden större aromdjup och textur. Druvan är känd för att leverera viner med ovanligt mycket kropp och smakintensitet jämfört med andra Vinho Verde-sorter.

När det gäller mat och vin passar Avesso utmärkt till skaldjur, grillad fisk, ceviche, färska sallader samt milda ostar. Dess friska syra och elegans gör druvan till det perfekta valet för det moderna, skandinaviska köket och även till asiatiskt inspirerade rätter.