Druvsorten Trebbiano

Trebbiano är en mångsidig och välkänd vit druvsort med rötter i Italien, där den odlas främst i regioner som Toscana, Umbrien och Emilia-Romagna, men förekommer även i Frankrike under namnet Ugni Blanc. Druvans aromatiska profil kännetecknas av subtila toner av citrusfrukt, gröna äpplen, päron samt ibland en lätt blommighet. Smaken är ofta frisk, torr och elegant med hög syra, relativt neutral fruktighet och en lätt kropp, vilket gör den särskilt lämplig för unga, fräscha viner.

Trebbiano används i produktion av stilla vita viner, mousserande viner och är även en viktig ingrediens i destillat som Cognac och Armagnac. Typiska stilar inkluderar okomplicerade och lättdruckna viner perfekta för konsumtion unga, men även mer komplexa viner med inslag av mineralitet när avkastningen hålls nere och vinifieringen är noggrann.

Vinet passar utmärkt till skaldjur, vitfisk, lättare pastarätter, färska sallader samt milda ostar. Dess höga syra gör det också till en uppskattad partner till rätter med syrliga inslag, såsom citronbakad fisk eller vinaigrettebaserade sallader.