Pecorino Àr en inhemsk italiensk druvsort som frÀmst odlas i regionerna Marche och Abruzzo, men Äterfinns Àven i delar av Umbrien och Lazio. Druvan Àr kÀnd för sin rikliga aromatik och komplexitet. Aromprofilen domineras av frÀscha toner av exotiska frukter som pÀron, citrus och persika, ofta ackompanjerade av distinkta inslag av vilda örter, vita blommor och ibland en diskret mandelnyans. I smaken Àr vinerna ofta intensiva, med en markerad frisk syra, fyllig kropp och en fin mineralitet som ger en ihÄllande, elegant avslutning.
Pecorino förekommer vanligtvis som torra, vita viner, ibland Àven med kort fatlagring för att lyfta fram texturen. Stilen Àr ofta ungdomlig och frÀsch, men vissa viner har potential att utvecklas med lagring.
Viner pÄ Pecorino passar sÀrskilt bra till fisk- och skaldjursrÀtter, lÀttare pastarÀtter med grönsaker, fÄgel samt fÀrskost som pecorino eller mozzarella. De klarar Àven rÀtter med lite mer smak, dÀr vinets syra och struktur balanserar sÀlta eller umami pÄ ett utmÀrkt sÀtt.
Italien
ââââ đ· ââââ
đ Eller UpptĂ€ck appen i detalj
Viniou â enklare hantering av din vinkĂ€llare