Druvsorten Ciliegiolo

Ciliegiolo är en traditionell italiensk druvsort som främst odlas i Toscana och Ligurien. Druvan kännetecknas av ett fruktigt aromatiskt uttryck med tydliga toner av mogna körsbär, röda bär och ibland en diskret blommighet. Vinet har ofta en mjuk och balanserad struktur med sammetslena tanniner, måttlig syra och en medelfyllig kropp. Smaken präglas av saftiga röda frukter, subtila kryddiga inslag och en elegant, fräsch avslutning.

Ciliegiolo används antingen som endruvsvin eller i blandningar med andra druvor, såsom Sangiovese, där den bidrar med aromatisk frukt och mjukhet. Stilen på vinet varierar från lätta och okomplicerade till mer strukturerade och lagringsdugliga varianter. I vissa regioner produceras även roséviner på Ciliegiolo, vilka utmärks av friskhet och livlighet.

Idealiska matpartners till Ciliegiolo är klassiska italienska rätter som pasta med tomatsås, pizza, grillade grönsaker och milda ostar. Vinet fungerar också utmärkt till rätter med fågel, lättare kötträtter och charkuterier, där dess fruktighet och mjuka tanniner kompletterar maträttens smaker.