Cerasuolo är en distinkt italiensk druvsort mest känd från Abruzzo-regionen, där den används för att producera friska och karakteristiska roséviner, särskilt Cerasuolo d'Abruzzo DOC. Vinerna av Cerasuolo utmärker sig genom sin intensiva körsbärsrosa färg och bjuder på en charmant aromprofil med inslag av röda bär såsom körsbär, hallon och jordgubbe, ofta med subtila toner av rosor och vilda örter. I smaken är Cerasuolo-vinerna medelfylliga, fräscha och balanserade, med livlig syra och en elegant, ibland lätt kryddig avslutning.
Förutom Abruzzo förekommer druvan i begränsad omfattning även i regioner som Molise och Marche. Cerasuolo-viner tillverkas huvudsakligen som stilla roséviner, men det förekommer även mousserande varianter.
Cerasuolo är mångsidigt vid matbordet och passar utmärkt till italienska klassiker som antipasti med charkuterier, grillad fisk och lättare kötträtter såsom kyckling eller kalv. Vinet lyfter även rustika pastarätter med tomatsås och fungerar fint tillsammans med medelstarka ostar, tack vare dess friskhet och fruktighet.
Italien