Druvsorten Pinot Nero

Pinot Nero är en ädel druvsort med ursprung i Bourgogne, Frankrike, men odlas nu med framgång i flera vinregioner, särskilt i norra Italien, Tyskland (där den kallas Spätburgunder), samt i delar av Nya världen. Druvan är känd för sitt eleganta aromatiska spektrum som ofta domineras av röda bär, såsom körsbär, hallon och jordgubb, och ackompanjeras av subtila toner av viol, örter, samt antydningar av skogsgolv och kryddor vid lagring. Smaken är vanligtvis frisk och silkeslen, med mjuka tanniner och en balanserad syra, vilket ger lång och nyanserad eftersmak.

Pinot Nero används för att framställa både stilla röda viner och mousserande viner, exempelvis Franciacorta i Italien. De röda vinerna varierar från lätta till medelfylliga, med en komplexitet som ofta mognar väl vid lagring. Pinot Nero är en utmärkt följeslagare till rätter med fågel, som anka eller kyckling, men även till kalv, lättare vilt, grillade grönsaker och milda ostar såsom Brie eller Camembert. Kombinationen av vinets elegans och fruktighet gör det mångsidigt i gastronomiska sammanhang.