Druvsorten Trebbiano Toscano

Trebbiano Toscano är en av Italiens mest odlade vita druvsorter och är särskilt utbredd i Toscana samt regionerna Umbrien, Lazio och Emilia-Romagna. Druvan ger viner med ljus, halmgul färg och en frisk, fruktig aromprofil. I doften återfinns toner av gröna äpplen, citrusfrukter som citron och grapefrukt samt inslag av mandel och vita blommor. Smaken är oftast torr, lätt till mediumfyllig med pigg syra och mineralitet, vilket ger vinerna en ren och uppfriskande avslutning.

Typiska vinstilar av Trebbiano Toscano inkluderar unga, friska och lättdruckna vita viner, ibland även som bas för framställning av italienska brandys såsom Cognac (där druvan är känd som Ugni Blanc). Ibland används druvan i blandningar för att ge friskhet och struktur.

Trebbiano Toscano-viner passar utmärkt till rätter på fisk och skaldjur, exempelvis grillad fisk, moules marinières eller ceviche. De lyfter också lätta sallader, färskost och vegetariska rätter, samt pasta med ljusa såser. Den höga syran gör dem till en idealisk partner för medelhavsmat och som aperitif.