Druvsorten Aglianico

Aglianico är en traditionell italiensk druvsort känd för sina komplexa och kraftfulla viner. Aromprofilen präglas av intensiva toner av mörka körsbär, plommon, björnbär samt kryddiga nyanser av peppar, tobak och lakrits. I smaken är Aglianico ofta fyllig med robusta tanniner, frisk syra och en lång, elegant eftersmak där inslag av mörk frukt, örter, läder och mineral är framträdande.

De mest framstående vinregionerna för Aglianico är södra Italien, framför allt Basilicata (Aglianico del Vulture) och Kampanien (Taurasi). Här odlas druvan på vulkanisk jord vilket bidrar till vinernas intensitet och karaktär.

Typiska vinstilar omfattar kraftfulla, lagringsdugliga rödviner som utvecklar ökad komplexitet med ålder. De bästa exemplaren kan lagras i decennier och uppvisa silkeslena tanniner samt förhöjd aromatisk finess efter några års flaskmognad.

Aglianico-viner lämpar sig utmärkt till smakrika kötträtter som lammstek, nötkött och vilt, men passar även till långkok, grillade grönsaker och hårdlagrad ost. Mat med rika, mustiga smaker balanserar vinets struktur och lyfter fram dess nyanser.