Druvsorten Gaglioppo

Gaglioppo är en inhemsk, blå druvsort från södra Italien, särskilt förknippad med Calabrien och appellationen Cirò. Druvan ger viner med medelhög till hög färgintensitet och tanninstruktur. Aromprofilen är komplex med inslag av röda bär såsom körsbär och tranbär, ofta kompletterat av toner av viol, lakrits och subtila örtiga nyanser. Med mognad utvecklas aromer av läder, kryddor och ibland en aning tobak.

Vinerna produceras främst i Cirò DOC, men även i Melissa och andra delar av Calabrien. Gaglioppo används i såväl robusta, stilla röda viner som eleganta roséviner. Rödviner på Gaglioppo kännetecknas av torrhet, markerad syranivå och tydliga men balanserade tanniner, vilket ger en lång eftersmak och god utvecklingspotential. Roséversioner är ofta friska och fruktiga.

Gaglioppo-viner passar utmärkt till kötträtter som lammgryta, grillad kyckling och smakrika pastarätter med tomat eller svamp. De kompletterar även utvalda lagrade ostar och rätter med medelhavskryddor tack vare sin struktur och kryddiga längd.