Druvsorten Biancolella

Biancolella är en distinkt italiensk druvsort med ursprung på öarna i Tyrrenska havet, särskilt känd från Ischia samt Amalfikusten och Capri. Druvan producerar eleganta, medelfylliga vita viner med en frisk syra och tydlig mineralitet. Aromprofilen kännetecknas av subtila blommiga toner, framför allt av vita blommor, ackompanjerat av citrusfrukt, gröna äpplen och inslag av päron. En lätt kryddighet och ibland mandelnoter utgör ofta avslutningen, vilket skapar en harmonisk och balanserad smakupplevelse.

Vinifieringen resulterar vanligen i torra viner, även om vissa producenter experimenterar med fruktigare, nästan halvtorra varianter. I öarnas svala, vindiga klimat utvecklar Biancolella en särskild fräschör och saltstänkta mineraltoner, vilket återspeglar terroiret tydligt.

Typiska matrekommendationer inkluderar rätter från det napolitanska köket, särskilt skaldjur, grillad fisk, bläckfisk, och lätta pastarätter. Vinet harmoniserar också väl med mozzarella, färska grönsaker och milda, krämiga ostar. Tack vare sin elegans och livliga syra utgör Biancolella ett perfekt val till sommarens enklare rätter och medelhavsinspirerade bufféer.