Druvsorten Forastera

Forastera är en vit druvsort med ursprung på de italienska öarna Ischia och Procida utanför Neapels kust. Druvan är känd för att ge friska, aromatiska viner med en tydlig mineralitet och livlig syra. I doften återfinns ofta inslag av citrusfrukter som citron och grapefrukt, tillsammans med toner av gröna äpplen, vita blommor och subtila örtiga inslag. Smakprofilen är ren och elegant med en distinkt friskhet, vilket gör vinet mycket uppfriskande.

De huvudsakliga odlingsområdena för Forastera är just öarna Ischia och Procida, där druvan ofta blandas med andra lokala sorter som Biancolella för att skapa lokala specialiteter. Vinerna är vanligtvis torra, lätta till medelfylliga, och särskilt uppskattade för deras balans och fräscha syra.

Forastera lämpar sig utmärkt till syrliga och lättare rätter, såsom skaldjur, grillad fisk, caprese­sallad samt lokala italienska rätter med citron och örter. Dess livfulla syra och mineralitet gör det också till ett utmärkt val till ostron och andra skaldjur, där vinets friskhet framhäver råvarans naturliga smaker på ett elegant sätt.