Caprettone är en vitvinsdruva med ursprung i Kampanien i södra Italien, där den odlas främst på de vulkaniska sluttningarna kring Vesuvius. Druvan ger viner med en ljus halmgul färg och en raffinerad aromprofil som kännetecknas av toner av vita blommor, citrusfrukter som citron och grapefrukt, tillsammans med inslag av grönt äpple och subtila mineraltoner. Smakmässigt uppvisar Caprettone balanserad friskhet, en frisk syra och en elegant struktur. Typiska viner gjorda på Caprettone är torra, friska och tydligt minerala, ibland med en lätt örtighet och ett krämigt avslut.
De huvudsakliga vinodlingsregionerna är området kring Vesuvio, särskilt kring staden Napoli, och Caprettone är ofta en nyckelkomponent i viner märkta "Lacryma Christi del Vesuvio Bianco". Vinerna passar utmärkt till rätter från det napolitanska köket, särskilt fisk- och skaldjursrätter såsom grillad bläckfisk, musslor eller spaghetti alle vongole. Ost med mild smak och friska grönsaksrätter är också utmärkta smakpartners, där vinets syra och mineralitet framhäver matens subtila nyanser.