Pallagrello Bianco är en traditionell druvsort från Kampanien-regionen i södra Italien, och kännetecknas av sin eleganta och balanserade profil. Viner gjorda på Pallagrello Bianco uppvisar oftast en subtil blommighet tillsammans med friska aromer av citrus, vita persikor och gröna äpplen, kompletterade av inslag av hasselnöt och en touch av mineralitet. I gommen visar de en medelfyllig struktur med frisk syra, fin komplexitet och en anmärkningsvärd längd, ibland med lätt kryddighet i avslutet.
Druvan odlas huvudsakligen i provinsen Caserta, särskilt i områdena runt Castel Campagnano och Caiazzo, där det svala mikroklimatet bidrar till vinets fräschör och elegans. Pallagrello Bianco används oftast till att producera torra stilla viner, men lämpar sig även för lätt ekfatslagring som ger extra djup och runda, nötiga toner.
Viner på Pallagrello Bianco är mycket mångsidiga till mat och passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, lättare pastarätter, färska getostar och sallader. De harmoniserar även fint med rätter med citrussås eller örtkryddor, vilket förhöjer vinets naturliga friskhet och mineralitet.
