Casavecchia är en sällsynt och distinkt druvsort från regionen Kampanien i södra Italien. Druvan ger viner med djup rubinröd färg och robust struktur. Doftprofilen kännetecknas av toner av mörka körsbär, svarta vinbär, plommon, och ofta inslag av tobak, läder och kryddor såsom svartpeppar och lakrits. Smaken är fyllig och sammetslen med markerade men välbalanserade tanniner, en frisk syra och ett långt, elegant avslut.
Odlingen är främst koncentrerad kring provinserna Caserta och Benevento där de vulkaniska jordarna bidrar till vinets komplexitet och mineralitet. Casavecchia används mestadels till att producera strukturerade röda viner, ofta med viss lagringspotential, ibland även blandat med andra inhemska druvsorter.
Typiska vinstilar omfattar medelfylliga till fylliga, fatlagrade röda viner som kan utvecklas positivt med några års flasklagring. Casavecchia gör sig utmärkt till smakrika rätter såsom grillat nötkött, lamm, vilt, mustiga grytor samt lagrade italienska ostar. De komplexa aromerna och balanserade tanninerna samsas väl med rika och kryddiga maträtter från Medelhavsköket.
Italien