Malvasia di Candia är en traditionell druvsort med ursprung från Medelhavet men odlas främst i norra och centrala Italien, särskilt i Emilia-Romagna, Lombardiet och Toscana. Druvan är känd för sitt uttrycksfulla aromatiska register som ofta karakteriseras av toner av gula äpplen, päron, tropisk frukt, vita blommor, honung och ibland kryddiga örtnyanser. Gustatoriskt uppvisar vinerna en måttlig syra, fyllig kropp och en rund, mjuk textur med en diskret sötma beroende på vinifikationsstilen.
Malvasia di Candia vinifieras både till torra och söta viner, samt mousserande varianter såsom frizzante eller spumante. De torra versionerna är friska med livlig fruktighet, medan de söta utmärks av intensiva honungstoner och läcker fruktkoncentration. Typiska viner är lätta till medelfylliga, ofta med fräschör och elegans.
Ideala matparningar inkluderar fisk- och skaldjursrätter, krämiga risottos och milda ostar, men även desserter som panna cotta eller fruktbaserade efterrätter vid sötare versioner. Vinet harmoniserar även väl med traditionell italiensk antipasti och lätta kycklingrätter.
