Druvsorten Spergola

Spergola är en distinkt druvsort från regionen Emilia-Romagna i norra Italien, där den främst odlas i området kring Reggio Emilia. Druvan används huvudsakligen till att skapa eleganta vita viner, ofta med pärlande eller mousserande stil.

I glaset kännetecknas Spergola av en fräsch och frisk aromprofil, med dofter av gröna äpplen, päron, vita blommor och subtile toner av citrus. Smaken är livlig, med markerad syra, en lätt mineralitet och ofta med en diskret sötma i de mousserande versionerna. Kroppen är lätt till medelfyllig, vilket ger vinerna både en frisk struktur och god balans.

Typiska vinstilar inkluderar mousserande vin (både frizzante och spumante), torra vita viner och ibland lätt pärlande viner. Dessa viner är kända för sin elegans och sin förmåga att uttrycka områdets unika terroir.

Spergolas livliga syra och aromatiska profil gör den till en utmärkt följeslagare till mat. Rekommenderade kombinationer är skaldjur, lätta fiskrätter, grönsaksbaserade antipasti, samt traditionella italienska rätter som tortellini i buljong. Den passar även väl till milda ostar och sallader.