Druvsorten Bonarda

Bonarda är en druvsort med ursprung i Italien men är idag främst förknippad med Argentina, där den har blivit landets näst mest planterade blåa druva efter Malbec. Druvan ger viner med en ungdomlig, livlig karaktär och ett fruktigt uttryck. Aromprofilen kännetecknas av mogna röda bär såsom hallon, körsbär och blåbär, ofta tillsammans med florala toner och inslag av kryddor. I smaken är Bonarda typiskt medelfyllig med mjuka tanniner, uppfriskande syra och generös fruktighet. Vinerna har ofta en viss pepprighet samt antydningar av viol och örter.

De främsta odlingsområdena för Bonarda är Mendoza, San Juan och La Rioja i Argentina, där mikroklimat och höjd bidrar till druvans komplexitet. Stilarna varierar från friska, okomplicerade rödviner avsedda att drickas unga, till mer koncentrerade lagringsdugliga viner med djupare struktur och komplexitet. Lätta, fruktiga stilar lämpar sig väl för att serveras något kylda.

Bonarda är särskilt matvänlig och passar utmärkt till grillat kött, pasta med tomatbaserade såser, lammkotletter, hårda ostar samt rustika pizza- och charkuteritallrikar. Dess fruktighet och fräschör gifter sig väl med många maträtter från det traditionella argentinska köket.