Druvsorten Lambrusco Maestri

Lambrusco Maestri är en traditionell blå druva från Emilia-Romagna i norra Italien, särskilt utbredd kring Parma och Reggio Emilia. Druvan bidrar till viner med intensiv färg och distinkt aromprofil där toner av mörka skogsbär, körsbär och plommon samsas med subtila inslag av viol och örtighet. Syran är måttlig till frisk, och tanninerna mjuka men närvarande, vilket ger vinerna både struktur och balans.

Lambrusco Maestri används främst för framställning av mousserande, ofta pärlande (frizzante), röda viner. Dessa viner går från torra (secco) till halvsöta (amabile) stilar, med en karaktäristisk fräschör, ungdomlig fruktighet och livlig mousse. Färgen är djupt rubinröd och smaken kännetecknas av en lätt bitterhet i avslutet, vilket ökar dess mångsidighet vid matbordet.

Viner på Lambrusco Maestri passar utmärkt till det italienska kökets klassiker – charkuterier, hårdostar och mustiga kötträtter. Det pärlande och syrliga lyfter även pizza, pastarätter med tomatsås samt grillat. För vegetarianer rekommenderas kombinationer med svamprätter eller rostade grönsaker. Vinet serveras gärna välkylt för maximal fräschör.