Druvsorten Ortrugo

Ortrugo är en inhemsk grön druvsort från regionen Emilia-Romagna i norra Italien, särskilt välkänd från området Colli Piacentini. Druvans viner kännetecknas av en ljus halmgul färg och en frisk, lätt aromatisk profil med toner av gröna äpplen, päron, citrusfrukter och subtila inslag av vita blommor. I smaken är Ortrugo-viner ofta torra, medelfylliga och utpräglat friska med en behaglig syra och en lätt mineralitet som ger struktur och elegans.

Ortrugo används huvudsakligen till att producera både stilla och mousserande viner (frizzante och spumante), oftast med en ung och livlig karaktär där fräschören står i centrum. Några viner kan även ha en mjuk, lätt krämighet från en mild kolsyrejäsning.

Vid matbordet passar Ortrugo utmärkt som aperitif samt i kombination med lättrökta charkuterier, färska sallader, fiskrätter, skaldjur och milda ostar såsom ricotta eller mozzarella. Dess syra och renhet gör den särskilt väl anpassad till det italienska kökets fräscha och lätta smaker.