Druvsorten Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara är en av de äldsta och mest uppskattade druvsorterna från Emilia-Romagna-regionen, särskilt runt Modena i norra Italien. Druvan ger viner med en karakteristisk friskhet och livlig mousse, ofta ljus rubinröd till rosa i färgen. Aromprofilen domineras av toner av röda bär såsom hallon, röda vinbär och tranbär, kompletterade av subtila florala nyanser, särskilt viol och rosenblad. I gommen är Lambrusco di Sorbara ofta torr eller halvtorr, med hög syra och en elegant, bärig eftersmak samt en diskret bitterhet som ger struktur.

De flesta viner på druvsorten produceras som frizzante eller spumante, där den friska kolsyran förstärker vinets ungdomliga och lättsamma karaktär. Lambrusco di Sorbara passar utmärkt till det lokala Emilia-Romagna-köket – prova den gärna med klassisk mortadella, parmaskinka, salami eller rika pastarätter med tomatbaserad sås. Dess höga syra och fräschör gör den till en perfekt motvikt till feta och saltstinna rätter och den fungerar även utmärkt till pizza eller buffémat.