Druvsorten Courbu

Courbu är en traditionell druvsort från sydvästra Frankrike som framför allt odlas i regionerna Jurançon, Pacherenc du Vic-Bilh och Irouléguy. Den är känd för att ge viner med en subtil och elegant aromprofil, där toner av vita blommor, citrusfrukt, päron och ibland stenfrukt dominerar. Det finns ofta en inslag av frisk mineralitet och diskreta honungsnyanser i såväl doft som smak.

I smakprofilen uppvisar Courbu en fin balans mellan frisk syra och mjuk rundhet. Smaker av citron, grönt äpple och örter kan förekomma, tillsammans med viss krämighet i texturen. Courbu används ofta i blandningar tillsammans med Petit Manseng, Gros Manseng eller Arrufiac, och då bidrar den med struktur, elegans och aromatisk komplexitet.

Typiska vinstilar inkluderar torra, halvtorra och söta vita viner. Speciellt i Jurançon blir Courbu en viktig komponent i de berömda söta dessertvinerna tack vare sin fräscha syra och förmåga att balansera restsocker.

Courbu-viner passar väl till rätter med fisk och skaldjur, kycklingrätter med milda såser, getostar och asiatiska maträtter med lätt hetta. Dess aromatik och syra gör dem mycket mångsidiga till mat.