Druvsorten Lambrusco

Lambrusco är en blå druvsort med ursprung i Italien, främst odlad i regionerna Emilia-Romagna och delar av Lombardiet. Druvan är känd för att producera pärlande viner med frisk syra och ungdomlig fruktighet. Lambrusco-viner uppvisar ofta aromer av röda bär såsom jordgubb, körsbär och hallon, ibland kompletterade med toner av viol och en lätt kryddig karaktär. I smaken är vinerna fruktiga, friska och lättdruckna, med en balanserad syra och ibland en diskret tanninstruktur.

De vanligaste stilarna är lätt mousserande (frizzante) eller mousserande (spumante), både torra (secco) och halvtorra (amabile). Färgen varierar från ljus rubinröd till djup purpur, och vissa utvalda Lambrusco-viner kan även vara helt torra och ha ett större djup och komplexitet.

Lambrusco passar utmärkt till den italienska matkulturen, särskilt till charkuterier såsom parmaskinka och salami, samt till pizza och pastarätter med tomatbaserade såser. Osten Parmigiano Reggiano är en klassisk kombination, där vinets fräschör och bubblor lyfter ostens smak. Lambrusco trivs även till grillat kött och lättare vegetariska rätter.