Pagadebit, även känd som Bombino Bianco, är en vit druvsort med ursprung i Italien och odlas främst i Emilia-Romagna-regionen, särskilt i området kring Forlì och Rimini. Druvan kännetecknas av sin höga avkastning och robusta motståndskraft, vilket gör den till en betrodd komponent i regionens vinframställning.
Vin producerat på Pagadebit har en ljus, halmgul färg och uppvisar subtila aromer av vita blommor, citrusfrukter och gröna äpplen. I munnen är vinet lätt till medelfylligt, med frisk syra, en tydlig mineralitet och ofta en mild, angenäm struktur som avrundar smakupplevelsen. Stilen sträcker sig från friska och torra stilla viner till mousserande varianter, där parfymartade noter och krispighet dominerar.
Pagadebit passar utmärkt till det enkla italienska köket, särskilt till rätter med fisk och skaldjur, milda ostar, grönsaksterriner och ljust kött som kyckling eller kalkon. Dess livliga fräschör och diskreta aromprofil gör den även till ett uppskattat sällskapsvin under varma sommardagar.
