Cagnina, Àven kÀnd som Refosco i Italien, Àr en lokal druvsort som frÀmst odlas i Emilia-Romagna-regionen, sÀrskilt runt omrÄdet kring ForlÏ och Cesena. Druvan ger viner med en distinkt och ungdomlig karaktÀr. Aromprofilen prÀglas av röda bÀr sÄsom körsbÀr, hallon och jordgubbe, med inslag av viol och ibland en lÀtt kryddighet. I smaken Àr vinet fruktigt, lÀtt eller medelfylligt, med behaglig fruktsötma, mild syra och mycket mjuka tanniner, vilket gör det sÀrskilt lÀttillgÀngligt och mjukt.
De typiska vinstilarna av Cagnina Àr huvudsakligen unga, fruktiga rödviner med lÄg alkohol och en smula restsötma, vilket understryker druvans generösa bÀrighet. Vinerna serveras ofta nÄgot kylda för att framhÀva deras frÀschör och förfriskande egenskaper.
NÀr det gÀller matmatchning passar Cagnina utmÀrkt till klassiska italienska desserter sÄsom ciambella eller till bakverk med jam. Dess mjuka och fruktiga profil harmonierar Àven med milda ostar, charkuterier och enklare pastarÀtter, sÀrskilt nÀr sötman i vinet fÄr spela huvudrollen tillsammans med exempelvis ett bakverk eller nötbaserade efterrÀtter.