Druvsorten Picolit

Picolit är en sällsynt och exklusiv druvsort med ursprung i den italienska regionen Friuli Venezia Giulia. Druvan har ett distinkt aromatiskt och smakfullt uttryck där eleganta toner av apelsinblom, akaciahonung, mogen persika, torkad aprikos och subtila mineralinslag dominerar doftbilden. I gommen uppvisar Picolit en raffinerad balans mellan sötma och friskhet med en lång, ihållande eftersmak som ofta präglas av mandel och aromatisk citrus.

De främsta odlingsområdena för Picolit finns i Colli Orientali del Friuli, där mikroklimatet och jordmånen bidrar till druvans höga kvalitet. Picolit används huvudsakligen för att producera exklusiva, naturligt söta viner, ofta i små kvantiteter beroende på den låga avkastningen och dess känslighet för väder och klimatförhållanden. Dessa viner jäses ofta delvis av övermogna druvor för att koncentrera arom och sötma ytterligare.

Passande mat- och vinupplevelser med Picolit inkluderar desserter på torkad frukt, bakverk med nötter och honung eller blåmögelostar. Druvans fruktighet och balanserade sötma harmoniserar väl med komplexa, smakrika desserter och delikata ostar.