Vitovska Àr en traditionell druvsort med ursprung i de karstiska omrÄdena i nordöstra Italien, frÀmst Friuli-Venezia Giulia, samt i Slovenien. Druvan kÀnnetecknas av en frisk och subtil aromprofil, dÀr dofter av gröna Àpplen, pÀron, citrus och ibland vita blommor dominerar, ofta kompletterade av mineraliska och lÀtt salta toner som speglar terroiret. SmakmÀssigt ger Vitovska viner med hög syra, medelfyllig kropp och en distinkt renhet, ofta ackompanjerad av inslag av mandel och en diskret örtkryddighet i avslutningen.
De vanligaste stilarna av Vitovska-vin Àr torra och friska vita viner, men pÄ senare tid har Àven experimentella orangeviner blivit populÀra, dÀr skalkontakt bidrar med struktur och komplexitet. Oavsett stil utmÀrker sig Vitovska för sin elegans och förmÄga att uttrycka ursprung.
Rekommenderade matparningar inkluderar skaldjur, grillad fisk, lÀttare pastarÀtter samt rÀtter med örter och grönsaker. Vitovska matchar ocksÄ utmÀrkt till lokala karstrÀtter, sÄsom lufttorkad skinka och getost, dÀr vinets syra och mineralitet framhÀver matens smaker pÄ ett balanserat och sofistikerat sÀtt.
Italien
