Druvsorten Raffiat de Moncade

Raffiat de Moncade är en ovanlig och traditionell druvsort med ursprung i sydvästra Frankrike, särskilt i regionen Béarn i Pyrenéerna. Druvan ger viner med en subtil och elegant aromprofil där inslag av vita blommor, mogna päron, citrusfrukter och kryddig honung balanseras av en diskret örtighet. I smakbilden framträder frisk och pigg syra med en rund, medelfyllig struktur samt en antydan av mineralitet som ger vinet en raffinerad känsla.

Raffiat de Moncade odlas främst i AOC Béarn men förekommer även i IGP Sud-Ouest. Sorten används oftast i blend med andra lokala druvor, men förekommer även i små mängder som endruvsvin. Typiska viner är vita och torra, ofta med en fin balans mellan fräschör och aromintensitet, men det förekommer även halvtorra och lätt aromatiska stilar.

Viner på Raffiat de Moncade passar utmärkt till rätter av fisk och skaldjur, särskilt milda fiskrätter, färska ostar, kyckling i citrussås samt sallader med örtdressing. Vinet harmonierar även väl med lätt asiatisk matlagning och rätter där fräschör och subtilitet efterfrågas.