Druvsorten Refosco dal Peduncolo Rosso

Refosco dal Peduncolo Rosso är en traditionell italiensk blå druvsort, främst odlad i Friuli-Venezia Giulia i nordöstra Italien, men även i angränsande regioner som Veneto och Trentino. Druvan utmärks av sin karaktäristiska röda stjälk och producerar viner med en djup rubinröd färg och framträdande aromer av mörka körsbär, plommon, björnbär och subtila toner av viol. På smakpaletten erbjuder Refosco dal Peduncolo Rosso tydliga inslag av svarta vinbär, örter och ibland en lätt pepprig krydda, med markerad friskhet och tydlig tanninstruktur som ger vinet lång lagringspotential.

Typiska vinstilar inkluderar både unga, friska viner och mer komplexa, fatlagrade varianter. Ungt vin uppvisar intensiv fruktighet och livliga syror, medan lagrade exemplar blir rundare och får inslag av torkad frukt, tobak och läder. Refosco dal Peduncolo Rosso passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom vilt, lamm, grillat nötkött eller lagrade hårdostar. Vinet harmoniserar även med regionala italienska specialiteter som salami eller grytor på baljväxter, där dess struktur och syra balanserar rätten elegant.