Druvsorten Cesanese d'Affile

Cesanese d’Affile är en elegant och distinkt rödvinsdruva med ursprung i Lazio-regionen i mellersta Italien, särskilt kring staden Affile. Druvan kännetecknas av ett komplext och raffinerat aromatiskt spektrum med toner av mogna körsbär, svarta vinbär, vildhallon och subtile inslag av lakrits, örter samt en lätt pepparton. Smaken bjuder på mjuka tanniner, balanserad syra och en lång, fruktig eftersmak. Viner på Cesanese d’Affile är medelfylliga till fylliga, ofta med en behaglig mineralitet och viss jordighet som ger djup och lagringspotential.

De främsta odlingsområdena för druvan är runt Affile samt i den närliggande provinsen Frosinone. Cesanese d’Affile används både i druvrena viner och som blandningsdruva och förekommer ofta i DOCG-viner som Cesanese del Piglio.

Vinstilar varierar från unga, fruktiga viner till mer strukturerade och ekfatslagrade varianter med utvecklade aromer. Cesanese d’Affile gör sig särskilt bra till kötträtter såsom lamm, vilt och kryddiga italienska korvar, samt hårdostar och rätter med svamp eller tryffel.