Druvsorten Barbarossa

Barbarossa är en ovanlig druvsort med ursprung i Italien, främst odlad i regionerna Ligurien, Emilia-Romagna och Apulien. Den kännetecknas av sina djupt rubinröda viner med en inbjudande aromprofil som ofta bjuder på toner av röda bär, granatäpple, röda körsbär och subtila inslag av kryddor och örter. Smakprofilen är mjuk och rund, med medelfyllig struktur, balanserad syra och silkeslena tanniner. Viner på Barbarossa utvecklar ibland en viss komplexitet med noter av jord och läder vid lagring.

De vanligaste stilarna är torra, friska röda viner och ibland rosé, där fruktigheten och den eleganta syran framhävs. I vissa regioner produceras även lättare, fruktiga viner som kan avnjutas unga.

Barbarossas mångsidighet gör druvan till ett utmärkt val för matbordet. Vinernas friskhet och struktur passar väl till italienska rätter som pastarätter med tomatsås, ugnsbakade grönsaker, ljust kött som kyckling, samt milda ostar. Även grillade rätter med färska örter harmonierar utmärkt med druvans aromer och balans.