Nero Buono är en unik druvsort med ursprung i Lazio-regionen i Italien, särskilt känd från området kring kommunen Cori. Druvan levererar viner med en intensiv mörklila färg och ett komplext aromatiskt spektrum. Doften präglas av mörka bär, såsom blåbär och svarta vinbär, tillsammans med inslag av björnbär, viol, läder och kryddiga undertoner. På gommen upplevs Nero Buono-viner som fylliga med en markant men mjuk tanninstruktur samt en livfull friskhet. Smakprofilen kombinerar mogna svarta frukter, plommon och ibland örter, med ett långt, harmoniskt avslut.
Vinerna produceras främst som endruvsviner, men Nero Buono används även i blenden tillsammans med andra lokala druvor. De vanligaste stilarna är fruktiga röda viner med medellång lagringspotential, men druvan förekommer även i något roséviner.
Nero Buono passar väl till rustika maträtter såsom lamm, nötkött och smakrika pastarätter. Den harmonierar särskilt bra med grillade kötträtter, svampbaserade rätter och lagrade hårdostar, där vinets struktur och fruktighet matchar intensiteten i maten.
