Trebbiano Giallo är en traditionell druvsort med ursprung i Italien, särskilt uppskattad i regioner som Lazio och Abruzzo. Druvan kännetecknas av sin fräscha och livliga aromprofil, där toner av citrus, gröna äpplen, vita persikor och örter dominerar, ofta med inslag av blommig elegans och subtil mandel. I smaken är vinerna vanligtvis torra, lätta till medelfylliga, med tydlig syra och en behaglig mineralitet som ger vinet struktur och längd.
Vanliga vintyper inkluderar både stilla och mousserande viner, där den friska syran och den diskreta frukten gör Trebbiano Giallo särskilt lämplig för unga, oekade viner fokuserade på druvans renhet och fräschör. Vinerna dricks oftast unga för att bevara de aromatiska och strutturella egenskaperna.
Trebbiano Giallo är en utmärkt partner till ett brett spektrum av maträtter. Den passar särskilt bra till rätter av fisk och skaldjur, lättare pastarätter med grönsaker, kyckling samt färska ostar. Vinets uppfriskande syra gör det även till ett idealt val som aperitif.
