Druvsorten Bosco

Bosco är en vit druvsort med ursprung i Ligurien, norra Italien, och är särskilt viktig i vinregionen Cinque Terre. Druvan utmärker sig genom sin fräschör och sin diskreta men nyanserade aromprofil. I glaset bjuder Bosco på subtila toner av citrus, gröna äpplen och päron, kompletterat av florala inslag och ibland en lätt sälta som speglar den kustnära terroiren. Smaken är generellt torr med frisk och livlig syra, ofta ett rent, elegant avslut.

Bosco används främst vid framställning av de DOC-klassificerade vita vinerna Cinque Terre och Cinque Terre Sciacchetrà. Dessa viner kännetecknas av sin lätthet och mineralitet, och kan förekomma både som torra och söta versioner. Sciacchetrà är vinifierat från torkade druvor, vilket ger ett komplext dessertvin med inslag av torkad frukt, honung och nötter.

När det gäller mat och vin är Boscos fräscha, havsnära karaktär en utmärkt matchning till skaldjursrätter, fisk, sallader med citrus och milda ostar. Druvan harmonierar speciellt väl med klassiska rätter från Ligurien såsom pesto, focaccia och bläckfisk.