Druvsorten Albarola

Albarola är en vit druvsort som huvudsakligen odlas längs Italiens Liguriska kust, framför allt i Cinque Terre och Golfo del Tigullio. Druvan ger eleganta viner med en subtil, frisk aromatik. Albarola utmärker sig för sina diskreta dofter av gröna äpplen, vit persika och citrus, ofta åtföljda av florala toner och en lätt örtighet. I gommen erbjuder vinerna en medelhög syra, mineralitet och en relativt slank kropp, vilket resulterar i ett fräscht och rent intryck.

Vinifierad ensam eller i blandningar, särskilt med Bosco och Vermentino i DOC Cinque Terre, skapar Albarola torra, stilla viner samt lätt pärlande varianter. Typiska stilar är unga, fruktiga vita viner men ibland också lagrade på sin jästfällning för djupare textur.

Albarolaviner passar utmärkt till regionens klassiska rätter som mortadella eller focaccia samt till skaldjur, grillad fisk och milda ostar. Särskilt väl harmoniserar vinets syror och mineralitet med lättare rätter från Medelhavsköket, som exempelvis spaghetti alle vongole eller carpaccio på vita fiskar.