Druvsorten Bianchetta Genovese

Bianchetta Genovese är en ovanlig grön druvsort med sitt ursprung i Ligurien, Italien, särskilt kring området kring Genua. Druvan bidrar till ljusa, friska viner med en subtil doftpalett präglad av citrusfrukter, vita blommor och delikata örttoner. På gommen utmärks den av en livlig syra, lätt kropp och en distinkt mineralitet som speglar det kustnära ursprunget. Smaken innehåller ofta inslag av grönt äpple, päron och ibland en antydan av mandel.

De viktigaste odlingsregionerna är Ligurien, där Bianchetta Genovese används både som ensam druvsort och i blandningar, särskilt inom Colli di Luni DOC. Vinerna görs oftast i en fräsch, torr stil, men kan även anta en lätt mousserande karaktär.

Viner på Bianchetta Genovese är utmärkta att servera till lättare rätter från havet, såsom skaldjur, vit fisk och färska bläckfiskrätter, men passar också till klassiska liguriska specialiteter som pesto genovese. Den friska syran och mineraliteten förstärker umamirika rätter och ger en upplyftande kontrast till milda smaker.