Druvsorten Rossese

Rossese är en distinkt röd druvsort som främst odlas i Ligurien, särskilt kring Dolceacqua, samt i mindre omfattning i Piemonte. Druvan ger viner med en ljus rubinröd färg och ett aromatiskt uttryck präglat av röda bär som hallon, körsbär och smultron samt florala toner av viol och ros. Ofta förekommer också subtila kryddiga nyanser och en lätt örtighet. Smaken är fräsch och elegant, med mjuka tanniner, balanserad syra och en medelfyllig kropp. Vinet har en tendens att visa en anmärkningsvärd mineralitet, vilket reflekterar de branta, skifferrika jordarna där Rossese odlas.

Typiska stilar inkluderar unga, livliga och fruktiga viner samt mer komplexa, fatlagrade versioner som vinner på några års lagring. Rossese-viner är ofta matvänliga tack vare sin struktur och sin fina fräschör.

Rekommenderade maträtter är medelhavsinspirerade rätter såsom grillad fisk med örter, lättare kötträtter av lamm eller kalv, samt lokala specialiteter som ligurisk kanin. Vinet passar även utmärkt till charkuterier och mildare ostar, där dess eleganta bärighet lyfter smakerna på ett harmoniskt sätt.