Druvsorten Nebbiolo

Nebbiolo är en ädel druvsort som främst odlas i norra Italien, särskilt i Piemonte-regionen där den står bakom ikoniska viner såsom Barolo och Barbaresco. Nebbiolo utmärker sig med en komplex aromprofil där toner av körsbär, rosor, viol, lakrits och torkade örter samsas med subtila inslag av jordighet, tryffel och läder. Smakmässigt är druvan känd för sin höga syra och uttalade tanniner, vilket ger vinerna en fantastisk lagringspotential och struktur.

De typiska vinstilarna för Nebbiolo är eleganta, fylliga och samtidigt finstämda röda viner med en transparent färg. Förutom Barolo och Barbaresco hittar man även Nebbiolo i viner från Langhe, Gattinara och Roero, där uttrycken varierar från kraftfulla och koncentrerade till mer silkiga och tillgängliga varianter.

Nebbioloviner passar utmärkt till rätter med rik smak, såsom vilt, lamm, oxstek, svamprisotto eller långlagrade hårdostar som parmesan. De tanninrika och syrliga vinerna harmoniserar särskilt väl med fetare och proteinrika maträtter, där de både balanserar och lyfter smakerna i maten.