Rossola Nera är en ovanlig blå druvsort som huvudsakligen odlas i regionen Valtellina i norra Italien, särskilt i Lombardiet. Druvan är känd för sin förmåga att bidra till eleganta och subtila viner med en distinkt aromatisk profil. Rossola Nera-viner kännetecknas av toner av röda körsbär, hallon och röda vinbär, ofta med inslag av torkade örter, viol och lätta kryddor. Smaken är generellt frisk, med mjuka tanniner, medellång kropp och en balanserat hög syra, vilket ger vinet struktur och livlighet.
Denna druvsort används oftast i blandningar tillsammans med andra lokala sorter som Nebbiolo (Chiavennasca), där den tillför friskhet och elegans till slutprodukten. Rossola Nera utmärker sig särskilt i lätta till medelfylliga röda viner, men kan även förekomma i traditionella viner av typen Valtellina Superiore och Sforzato där dess syra och frukt bidrar till komplexiteten.
Rossola Nera-viner passar utmärkt till klassiska norra italienska rätter, såsom risotto med svamp, charkuterier, milda ostar och grillad fågel. Lätta köttgrytor och rätter med örter och tomat framhäver vinets fräscha och nyanserade karaktär.
