Druvsorten Schiava Gentile

Schiava Gentile är en traditionell blå druvsort med ursprung i norra Italien, speciellt i Sydtyrolen (Alto Adige) och Trentino-regionen. Druvan är känd för att ge lätta till medelfylliga viner med en klar rubinröd färg. Aroma- och smakprofilen är distinkt fruktig med toner av röda bär såsom jordgubbar, körsbär och hallon. Diskreta inslag av mandel, viol och ibland en örtig underton kan också förekomma, vilket ger ett elegant och livligt vin.

Viner producerade på Schiava Gentile är ofta torra med mjuka tanniner och frisk syra, vilket gör dem mycket lättillgängliga och trevliga att dricka unga. De vanligaste stilarna inkluderar stilla röda viner, ibland med en lätt mousse eller svag restsötma, för att ytterligare framhäva druvans fruktighet.

Schiava Gentile passar utmärkt till en rad maträtter, särskilt till charkuterier, lättare kötträtter såsom kalv eller kyckling, samt pastarätter med milda såser. Också ost som Taleggio eller mild prosciutto harmonierar väl med vinets subtila struktur och aromatiska fräschör. Servera gärna något kylt för att förstärka den fruktiga karaktären.