Druvsorten Schiava

Schiava är en traditionell druvsort med sitt ursprung i norra Italien, främst odlad i regionerna Trentino-Alto Adige och specifikt i Sydtyrolen. Druvan kännetecknas av sin ljusa rubinröda färg samt ett elegant och friskt aromatiskt uttryck. Det doftar ofta av röda bär såsom hallon, körsbär och jordgubbar, tillsammans med subtila toner av mandel och en lätt blommighet. I smaken uppträder vinerna ofta mjuka och silkeslena, med låg till medelhög syra, mjuka tanniner och en lätt kropp, vilket gör dem mycket tillgängliga.

Typiska vinstilar som produceras av Schiava innefattar lätta, torra rödviner, ibland även med en subtil fruktsötma. Ofta framställs vinerna för att konsumeras unga och kylda, vilket bevarar deras friska fruktkaraktär och eleganta struktur.

Vid matbordet är Schiava utmärkt till kallskuret, milda ostar, grillad kyckling, pastarätter med tomatsås samt lättare fiskrätter, tack vare vinets lätthet och förfinade syra. Tack vare dess mångsidighet passar det även bra till klassiska nordeuropeiska rätter.