Druvsorten Garganega

Garganega är en vit druvsort som huvudsakligen odlas i norra Italien, särskilt i regionen Veneto där den är central i produktionen av Soave. Druvan utmärker sig genom en elegant aromprofil med inslag av citrus, päron, melon och vita blommor, ofta kompletterat av subtila mineraltoner och en lätt mandelaktig avslutning. I smaken återfinns en livlig syra och en balanserad fyllighet som ger vinet både friskhet och struktur.

Garganega odlas främst i områdena Soave och Gambellara, men förekommer även i mindre omfattning i andra delar av norra Italien. De mest typiska vinstilarna är torra, stilla vita viner, men druvan används även till sötare varianter, som den berömda Recioto di Soave.

Viner på Garganega passar utmärkt till en rad maträtter. De torra varianterna är särskilt goda till fisk- och skaldjursrätter, grillad kyckling, lättare pastarätter samt sallader. Smakrikare och fatlagrade versioner harmoniserar väl med milda ostar och rätter med grönsaker, medan dessertviner på Garganega föreslås till mandelbaserade bakverk eller fruktigare desserter.