Druvsorten Rossola

Rossola är en ovanlig och traditionell blå druvsort hemmahörande i norra Italien, särskilt i regionen Lombardiet och främst i Valtellina-dalen. Druvan kännetecknas av ett aromatiskt spektrum där toner av röda bär såsom körsbär och lingon dominerar, tillsammans med subtila inslag av vildhallon, kryddor, örter och ibland en lätt mineralitet. I smaken visar Rossola en frisk syra och en relativt lätt kropp med mjuka tanniner, vilket ger vinerna en elegant och livlig karaktär.

De vanligaste vinstilarna är torra, röda stilla viner där Rossola ofta blandas med andra lokala druvor som Nebbiolo (i Valtellina ofta kallad Chiavennasca), för att tillföra friskhet och komplexitet. Som endruvsvin är vinerna fruktiga, medellätta och ungdomliga samt lämpar sig väl för tidig konsumtion.

Rossola-viner passar utmärkt till lokala rätter från Alperna såsom lufttorkad skinka, milda hårdostar, lamm eller svamprisotto. Även lättare kötträtter och italienska pastarätter är utmärkta ackompanjemang till denna unika druva.