Druvsorten Vespolina

Vespolina är en italiensk blå druvsort främst odlad i norra Piemonte, särskilt i områden som Gattinara, Ghemme och Colline Novaresi. Druvan ger viner med en attraktiv aromatisk profil, där toner av röda bär såsom körsbär och röda vinbär kombineras med florala inslag, ofta viol och rosor. Ofta finns även nyanser av vitpeppar och subtila kryddor, vilket ger vinerna både livlighet och komplexitet.

Vespolina vinifieras vanligtvis som endruvsvin men används också i blandningar, särskilt tillsammans med Nebbiolo för att mjuka upp tanninerna. Vinerna är oftast medelfylliga med frisk syra, behagliga tanniner och ett elegant, fruktigt avslut. Stilen varierar från unga och fräscha viner avsedda att drickas tidigt, till mer strukturerade exemplar som klarar en tid i källaren.

På matbordet passar Vespolina utmärkt till italienska charkuterier, ljust kött, grytor med svamp samt mognade ostar. Den friska syran gör vinet till en bra följeslagare till både rustika och elegantare rätter från det norditalienska köket.