Druvsorten Cortese

Cortese är en klassisk grön druvsort från Italien, främst odlad i Piemonte-regionen. Druvan ger eleganta, friska viner med hög syra och en distinkt mineralsk karaktär. Aromprofilen präglas av blommiga toner, såsom vita blommor, tillsammans med inslag av citrusfrukter – särskilt citron och grapefrukt – samt grönt äpple och päron. I smaken är Cortese-viner ofta medelfylliga, torra och livliga med subtila nyanser av mandel och ibland en lätt salt eftersmak.

De mest välkända vinerna av Cortese är DOCG Gavi, men druvan odlas även i Colli Tortonesi och Alessandria-området. Dessa regioner bidrar till vinernas distinkta fräschör och komplexitet.

Stilen varierar från unga, ståltankslagrade viner – där druvans friska och fruktiga karaktär framhävs – till mer strukturerade exemplar som kortfatlagras, vilket tillför extra djup och komplexitet.

Cortese passar utmärkt till skaldjur, ostron, vit fisk, lätta sallader samt italienska rätter med pesto eller ljust kött. Dess fräscha syra gör den även till en fin matchning för vegetariska rätter och milda ostar.