Druvsorten Rolle

Rolle, internationellt känd som Vermentino, är en vit druvsort som trivs utmärkt i de soliga regionerna längs Medelhavets kust, särskilt i Provence och Korsika samt delar av Italien. Druvan bidrar till friska och eleganta viner med en aromatisk profil som präglas av citrusfrukter, gröna äpplen, vita blommor och subtila inslag av örter som timjan och rosmarin. I smaken är Rolle-viner ofta torra, med en markant mineralitet och en stimulerande syra som ger fräschör och längd.

Stilarna varierar från lätt och krispigt till något mer fylliga varianter, ibland med en kort lagring på jästfällningen för extra textur. Vinet passar utmärkt som monovarietal men kan även förekomma i blend, särskilt i roséviner från Provence.

Rolle är mycket mångsidig när det gäller matparningar. Det harmonierar fint med skaldjur, grillad fisk, sallader med färska örter och getost. Även ljusa pastarätter, vegetariska rätter samt rätter med citrus- eller olivoljeinslag framhäver druvans friska karaktär. Ett perfekt val för lätta och eleganta rätter från det medelhavsinspirerade köket.