Druvsorten Erbaluce

Erbaluce är en karakteristisk vit druvsort från norra Italien, framför allt Piemonte-regionen och särskilt området runt Canavese och Caluso. Druvan är känd för sina friska och livliga syror samt sin fina mineralitet. Aromprofilen domineras av vita blommor, gröna äpplen, citrusfrukter och toner av päron. I vissa fall framträder även subtila inslag av mandel och örter, som bidrar till vinets komplexitet.

Viner på Erbaluce produceras i olika stilar: torra stilla viner (framför allt Erbaluce di Caluso DOCG), mousserande viner samt ädla dessertviner (Passito) där druvorna torkas för ökad koncentration. De torra vinerna är särskilt uppskattade för sin friskhet och renhet, medan passitovinerna utmärks av sötma och rika smaklager av torkad frukt och honung.

Erbaluce-viner är mångsidiga vid matbordet. De torra versionerna passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grönsakspajer och lätta sallader, medan de sötare varianterna är fina komplement till blåmögelost, nötter och bakverk. Servera gärna väl kylda för att framhäva den livliga syran och de eleganta aromerna.