Pelaverga Àr en ovanlig och distinkt italiensk druvsort som frÀmst odlas i Piemonte, sÀrskilt i omrÄdet kring Verduno i provinsen Cuneo. Druvan ger viner med en ljus rubinröd fÀrg och utmÀrker sig genom sin frÀscha och eleganta karaktÀr. Aromprofilen prÀglas av subtila toner av röda bÀr sÄsom hallon och jordgubbar samt inslag av rosor, kryddnejlika och en antydan av vitpeppar. SmakmÀssigt Àr Pelaverga-viner frÀscha och livliga, med en lÀtt kropp, balanserad syra och mjuka tanniner, vilket ger en förfinad och lÄng finish.
Pelaverga förekommer mestadels som endruvsvin men kan Àven förekomma i blend. Stilen Àr oftast torr och ungdomlig, med fokus pÄ friskhet och elegans. Vinerna lÀmpar sig vÀl för att njutas unga men kan Àven utveckla större komplexitet vid kortare lagring.
För mat och vin-ackord rekommenderas Pelaverga till förrÀtter med charkuterier, milda ostar, italiensk antipasti, grillad kyckling eller pastarÀtter med ljus tomatsÄs. Dess kryddiga och blommiga toner gör Àven vinet till utmÀrkt sÀllskap för lÀttare rÀtter med örter och grönsaker.
Italien