Pelaverga är en ovanlig och distinkt italiensk druvsort som främst odlas i Piemonte, särskilt i området kring Verduno i provinsen Cuneo. Druvan ger viner med en ljus rubinröd färg och utmärker sig genom sin fräscha och eleganta karaktär. Aromprofilen präglas av subtila toner av röda bär såsom hallon och jordgubbar samt inslag av rosor, kryddnejlika och en antydan av vitpeppar. Smakmässigt är Pelaverga-viner fräscha och livliga, med en lätt kropp, balanserad syra och mjuka tanniner, vilket ger en förfinad och lång finish.
Pelaverga förekommer mestadels som endruvsvin men kan även förekomma i blend. Stilen är oftast torr och ungdomlig, med fokus på friskhet och elegans. Vinerna lämpar sig väl för att njutas unga men kan även utveckla större komplexitet vid kortare lagring.
För mat och vin-ackord rekommenderas Pelaverga till förrätter med charkuterier, milda ostar, italiensk antipasti, grillad kyckling eller pastarätter med ljus tomatsås. Dess kryddiga och blommiga toner gör även vinet till utmärkt sällskap för lättare rätter med örter och grönsaker.
Italien