Druvsorten Grignolino

Grignolino är en inhemsk druvsort från Piemonte-regionen i norra Italien, känd för sina distinkta och karaktärsfulla viner. Druvan ger ett ljust rubinrött vin med en frisk och livlig aromprofil där toner av röda bär som hallon och jordgubb samsas med inslag av rosor, kryddnejlika och ibland subtila örtnyanser. På gommen är Grignolino lätt till medelfylligt, med markerad syra och tydliga men eleganta tanniner, vilket ger vinet en uppfriskande och lätt sträv karaktär.

Huvudsakligen odlas Grignolino i Piemonte, särskilt i provinserna Asti och Alessandria, där det ofta tappas både som Grignolino d’Asti DOC och Grignolino del Monferrato Casalese DOC. Vanligtvis vinifieras Grignolino till torra, ungdomliga viner som bäst avnjuts relativt unga, men vissa producenter experimenterar även med mer komplexa och lagringsdugliga versioner.

Grignolino är ett utmärkt matvin tack vare sin fräschör och struktur. Det passar särskilt bra till italienska charkuterier, milda ostar, kycklingrätter samt vegetariska rätter såsom risotto med svamp och grillade grönsaker. Vinets lätthet och aromatik gör det även till ett idealiskt sällskapsvin vid sommarens måltider.