Druvsorten Favorita

Favorita är en vit druvsort med ursprung i Piemonte-regionen i nordvästra Italien, där den främst odlas i Langhe och Roero. Druvan besläktas med Vermentino och kännetecknas av eleganta, friska viner med subtil aromatik. I doften återfinns toner av gröna äpplen, vit persika, citrus, päron samt lätta inslag av blommor såsom vita blommor och akacia. Smaken är torr och frisk med en diskret mineralitet, medelfyllig kropp och en balanserad syra som ger vinet en viss läskande nerv.

Favorita-viner vinifieras huvudsakligen i ståltank för att bevara druvans fräschör och uttrycksfulla fruktighet. De serveras oftast unga och är perfekta som aperitif, men kan också uppvisa komplexitet med kortare lagring. Typiska stilar inkluderar torra, aromatiska vita viner med friskhet och elegans.

Rekommenderade matmatchningar inkluderar skaldjur, vit fisk, lättare pastarätter med grönsaker eller skaldjur, färskost samt sallader. Favorita är även ett utmärkt val till antipasti eller milda fiskrätter, där dess friska syra och subtila fruktighet kompletterar smakerna på ett harmoniskt och elegant sätt.